À quoi ressemblera un point de vente réellement aligné avec les enjeux RSE de demain ? C’est la question que BOB - Best of Bio mettra en débat au SIAL Paris, mardi 20 octobre, à l’occasion d’une table ronde réunissant trois experts aux regards très complémentaires.
Pression climatique, exigence de transparence, recherche de santé et de longévité, défiance envers l’ultra-transformation, nouvelles attentes autour du local… Le modèle alimentaire évolue. Et le magasin avec lui.
Dans le cadre de SIAL For Change, Audrey Sberro, directrice de la rédaction de BOB - Best of Bio, animera une conversation prospective avec :
- Charly Lassalle, cofondateur d’Alentours, administrateur d’Accord Bio et ANEB et vice-président du Synadis,
- Sylvain Zaffaroni, fondateur de Pour nourrir demain, expert des tendances et innovations alimentaires,
- Ronan Lafrogne, Directeur Qualité & RSE de Coopérative Biocoop.
Du produit au rôle même du magasin
La question ne sera pas seulement de savoir quels produits demain trouveront leur place en rayon.
Comment construire une offre plus transparente, plus vertueuse et réellement différenciante ? Entre inflation permanente des lancements et nouvelles exigences de preuve, assiste-t-on à la fin de l’innovation gadget ?
Les frontières entre alimentation, santé et bien-être commencent également à se déplacer. De nouvelles catégories apparaissent, les attentes des consommateurs évoluent et le point de vente pourrait lui-même changer de fonction.
Sélectionner, expliquer, créer du lien, accompagner de nouveaux usages, valoriser son territoire : demain, le magasin pourrait devenir bien davantage qu'un lieu de transaction.
Avec une autre question en filigrane : quelles innovations, quels formats et quels usages auront réellement le pouvoir de transformer nos modèles de consommation ?
Trois experts, trois terrains d’observation et une même invitation : regarder concrètement ce que pourrait devenir le commerce alimentaire à l’horizon 2030-2035.
Rendez-vous mardi 20 octobre de 16h15 à 17h, sur la scène SIAL For Change, Hall 6A, à SIAL Paris.
[Retrouvez le programme de la conférence sur le site du SIAL Paris.]
