Description
Santé personnalisée, plaisir, protéines, végétal, IA, nouveaux usages... Quelles tendances s'installeront durablement et lesquelles relèvent davantage de l'effet de mode ? Jean-Gabriel Mollard décrypte les grandes dynamiques qui émergent déjà de SIAL Paris 2026 et dessinent les innovations de 2027.
