Contrairement au riz ou au blé, le quinoa n’est pas une graminée. Il peut être considéré comme une «pseudo-céréale». Le terme « quinoa » vient du quechua, langue parlée par les Incas qui signifie « mère de tous les grains ». Plante sacrée des Incas, le quinoa a largement contribué à l’expansion de cette grande civilisation. Le quinoa était et reste l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le milieu inhospitalier de l’Altiplano andin. Il est toujours cultivé aujourd’hui sur les hauts plateaux de Bolivie. Dans les années 1970, les Occidentaux découvrent ce grain, dont la teneur en protéines est remarquable.
Les flocons sont constitués des grains de céréales entiers nettoyés et décortiqués puis cuits à la vapeur, ce qui les rend très faciles d’utilisation.
- Poids : 350g
- Marque : CELNAT
- Catégorie : Flocons
- Ces flocons peuvent rentrer dans la composition de votre müesli « maison » en les consommant tels quels au petit déjeuner simplement réhydratés avec du lait ou dans un yogourt (et mélangés à des fruits frais ou fruits secs et à d’autres céréales soufflées ou en flocons).
- Vous pouvez également les faire cuire. Prendre 4 c. à s. par personne et cuire pendant 5 minutes dans 100 ml d’eau bouillante. Laisser gonfler hors du feu pendant 2 minutes. Accommodez-les ensuite à votre convenance.
- Autrement, incorporez directement vos flocons à la préparation de vos recettes salées ou sucrées telles que gratins, soupes, galettes végétales, beignets, gâteaux, biscuits, pains…
