Condiment au vinaigre balsamique de Modène au cacao

Les crèmes balsamiques accompagnent tout aussi bien les plats sucrés que les plats salés. Cette version crémeuse du célèbre vinaigre balsamique de Modène est particulièrement adaptée pour décorer un assiette ou assaisonner et affiner un plat.
La crème de vignaigre basamique au cacao apporte une note originale aux viandes rôties et se marie très bien avec les salades comme la roquette ou encore avec les endives cuites à la vapeur. La crème balsamique se déguste également avec du fromage fort comme le Roquefort ainsi qu'avec des fruits frais et les desserts.
La forte proportion de moût de raisin confère à la crème une belle acidité. Notes de cacao légèrement acidulées.