Soba - nouilles au blé et au sarrasin

Les pâtes Soba Arche sont des pâtes
brunes élaborées à partir de 30 % de
sarrasin. Originaires du Japon, elles sont
devenues aujourd?hui un plat tendance
apprécié dans beaucoup de restaurants
asiatiques. Elles sont fabriquées pour Arche
en Europe selon la tradition artisanale. Leur
particularité est leur fabrication: à l?inverse
des nouilles extrudées, la pâte est
soigneusement pétrie avant d?être coupée.
Ensuite, les sobas sont séchées lentement
et avec précaution.
L?arôme délicat de noisette des pâtes Sobafines se combine très bien à tous les platsde légumes. Traditionnellement, les sobas
se mangent froides avec des dips ou chaudes dans du bouillon.