À Natexpo 2025, le commerce équitable d’Amérique latine s’est réinventé. Entre filières cacao, café ou sucre de canne, la solidarité paysanne s’est conjuguée avec innovation, qualité et relocalisation. Saldac, acteur historique en France, a incarné ce renouveau du commerce équitable bio.
Un modèle économique qui résiste aux crises
Alors que la consommation bio se stabilise et que les valeurs d’engagement reprennent du poids dans la décision d’achat, le secteur repart de l’avant. Selon le dernier Observatoire du commerce équitable, le marché a progressé de +1,8 % en 2023, dans un contexte pourtant tendu.
Au cœur de cette dynamique : les filières latino-américaines, où la solidarité reste un levier économique majeur.
51 % des organisations de producteurs engagés sont situées en Amérique latine et dans les Caraïbes, principalement au Pérou et en Colombie, qui concentrent 43 % des primes redistribuées aux producteurs.
SPP : un label pensé et piloté par les producteurs
Né en 2004 au Mexique, le label SPP (Símbolo de Pequeños Productores) est aujourd’hui une référence du commerce paysan organisé.
Sa particularité : il appartient aux producteurs eux-mêmes, regroupés en coopératives et responsables de leurs prix, cahiers des charges et exportations.
Le SPP fédère désormais 90 organisations, 93 000 familles et 18 familles de produits — du café au quinoa, du cacao au miel — avec un principe fort : défendre une agriculture à taille humaine, indépendante et biocompatible.
En France, quelques entreprises pionnières, dont Saldac, ont fait le choix de ce modèle plus transparent et plus exigeant.
Saldac : une filière directe ancrée en Amérique latine
Depuis plus de vingt ans, Saldac (Solidaridad con América Latina y Caribe) importe et distribue en France des produits bio issus de filières solidaires d’Amérique du Sud : sucres complets, chocolats, cafés, confitures et fruits secs.
L’entreprise se distingue par son travail de terrain avec les coopératives andines, privilégiant :
• la traçabilité,
• la rémunération juste,
• la transformation locale, créatrice d’emplois sur place.
En 2025, Saldac a mis en avant à Natexpo ses nouveautés gourmandes issues de coopératives du Pérou et de Bolivie, notamment ses gammes de sucre mascobado bio, cacao brut et confitures sans raffinage, symboles d’une douceur responsable.
Des produits engagés qui redonnent envie de bio
À l’heure où les consommateurs veulent du sens sans renoncer au plaisir, ces produits venus d’Amérique latine redonnent de la chair au bio.
Un engagement revisité, moins militant dans le discours mais plus incarné dans :
• le goût,
• la qualité des ingrédients,
• l’histoire humaine des filières.
Pour les acheteurs et les enseignes spécialisées, ces gammes représentent une bio désirable, lisible et durable, portée par un projet cohérent — même à plusieurs milliers de kilomètres.
